牛奶加熱後會失去營養嗎？
牛奶煮沸時，如果溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會轉化為焦糖，口感和營養都會受到影響。牛奶煮沸後，其中所含的鈣會被磷酸沈澱，也會影響牛奶的營養。
壹般建議加熱牛奶最好選擇防水加熱。只需將新鮮袋裝牛奶放入熱水中浸泡5分鐘左右即可。
加熱牛奶的技巧
有些上班族為了趕時間或者節省時間，會選擇用微波爐加熱牛奶，但是這樣溫度會不均勻，而且最好不要用微波爐加熱含有聚乙烯的袋裝和盒裝牛奶，因為加熱會分解。加熱牛奶前，壹定要閱讀包裝上的說明。還有，加熱時間不能太長，250ml的牛奶要加熱到1分鐘，太長也會導致營養的破壞。