黃醬的主要成分是蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等礦物質。
食用功效
1，黃醬含有豐富的優質蛋白質，在烹飪時不僅能增加菜肴的營養，還能使菜肴呈現出更加鮮美的味道，具有開胃助食的作用。
2.黃醬中含有的亞油酸和亞麻酸有利於補充必需脂肪酸，降低膽固醇，從而減少患心血管疾病的機會。
3.黃醬中的脂肪含有豐富的不飽和脂肪酸和大豆磷脂，具有維持血管彈性、健腦、防止脂肪肝形成的作用。
擴展數據:
黃醬又稱豆醬、醬油，是將大豆經過油炸、研磨、發酵而成的粘稠狀調味品。
黃醬具有濃郁的醬香和酯香，鹹中帶甜，可用於烹飪各種菜肴，也是制作炸醬面的配料之壹。
優質黃醬大多呈紅褐色或褐色，色澤光亮有光澤，粘度適中，口感鮮醇，鹹甜適口，無異味，無雜質。
需要註意的事項
嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘人群不吃或少吃。
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