我們需要準備的食材:鯧魚、面粉、蔥、姜、料酒。
第壹步:清洗鯧魚，然後剖開肚子，把肚子裏的內臟和魚鰓拿出來扔掉，再仔細清洗魚肚子，尤其是肚子裏面的黑膜。鯧魚頭上沒有肉，可以直接切下來，比較好處理。然後我們把準備好的蔥和姜清洗幹凈，切成絲備用。
第二步:在清洗幹凈的鯧魚上劃幾道口子，然後放入盆中，再將切好的姜絲、蔥絲倒入盆中，然後加入少許鹽、醬油、料酒，用手抓勻，腌制25分鐘左右，將魚脫腥。
第三步:在另壹個盤子裏加入適量的面粉，然後將腌制好的魚卷在面粉上，讓魚均勻的塗上壹層面粉。魚包好後，拿起來輕輕搖壹搖，把多余的面粉抖掉。
第四步:將鍋預熱，加入適量的油。油燒熱後，把撒了粉的鯧魚放入鍋中，小火慢煎。壹面金黃時，翻過來繼續煎。兩面都是金黃色的時候，就可以出鍋了。煮好後，喜歡口味重壹點的朋友可以在魚上撒壹點孜然粉或者辣椒粉，味道也很不錯。
小貼士:
1.煎鯧魚時，壹定不要用動物油煎。
2.鯧魚和羊肉不能同時吃。