蒸糕由來已久。漢代劉茜《說文解字》中有關於蒸糕的記載。在《辭源》中，對蒸餅的解釋是“饅頭，也叫籠餅”，意思是蒸餅實際上甚至是我們常吃的饅頭。《董祺俞曄》中有壹段記載，是宋代詩人精心書寫的:“昔仁宗時，宮女說正月，饅頭熟。”
也就是我在的時候，因為仁宗的名字叫，而貞貞又與鄭、鄭諧音，為了避免仁宗的忌諱，就把正月改成了正月，把蒸餅改成了煮餅。可見，烹餅的名稱在這壹時期就開始存在了，其原名應該叫“蒸餅”。
在古代，面食被統稱為“餅”
古代沒有“面食”這個詞。人們稱面食為“蛋糕”。對此，宋代學者黃在《蔬菜雜記》中明確指出，用火燒烤制成的面食稱為“燒餅”；用水煮的面食叫“湯餅”，上蒸籠蒸的面食叫“蒸餅”。
宋代的饅頭是肉餡的圓形面食。宋代的燒餅是扁圓的(接近現代燒餅的形狀)，是不加任何餡料的純面食。元朝以後才在北方把燒餅叫做“小籠包”，把肉餡的小籠包叫做“小籠包”。