芋頭籽250克
芥菜150克
廣式臘肉80g
適量的油
適量的鹽
鮑魚汁20克，雞精2克。
糖5g
姜片3g
大蒜片3g
料酒適量
步驟
1
這是卷芥末。葉子很少，但是莖。
2
做煲仔飯的芋頭，每個50g左右，糯如粉。也可以選擇很糯的芋頭，但是太糯的芋頭就打折了。
三
準備食材:將卷好的芥末洗凈後，斜著切成厚片；芋頭切成滾刀塊，臘肉切成麻將塊備用。
四
大火將鍋加熱至6分鐘，加入適量花生油，爆香姜片、蒜片，改中火，將臘肉塊炒出香味和油脂。
五
加入料酒攪拌均勻。
六
加入鮑魚汁，攪拌均勻，然後加入食材，改火，再加入雞精和糖調味。
七
當汁煨到壹半時(約8分鐘)，加鹽調味。
八
用另壹個燃燒器，開大火，放入砂鍋，將第三步卷好的芥末片放入鍋中，放好。
九
將步驟7的材料和湯倒入步驟8的陶罐中，稍微整理壹下，用大火煮開。
10
蓋上鍋蓋，小火燉2分鐘。
11
然後用筷子將芥末和鍋底的其他食材混合，關火，稍微整理壹下，就可以上桌了。