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做面包必須要用高筋面粉麽?

是的。這裏介紹如何用面包機做面包的方法:

主料:高筋面粉300克、耐高糖酵母4克、煉奶60克、蛋液30克、黃油25克、細砂糖36克。

輔料:牛奶142克。

壹、先把牛奶、蛋液、煉奶、面粉、細砂糖。依次放入面包機揉面桶裏,在面粉表面挖個洞放入酵母。

二、面包機先將按鍵調和面功能,時間調為20分鐘,揉到擴展性,再加入軟化的黃油。

三、放入後將按鍵調到和面功能,時間調為10分鐘,攪拌到能拉出薄膜來,戳個洞,洞口光滑無齒的即可。

四、打好的面團拿出來稍微揉圓,放回去,面包桶蓋上保鮮膜,進行發酵。

五、發大到2倍大,如圖所示。

六、醒發好的面團拿出來按壓排氣,就是用手壓壹下。

七、再分割成3份,分割好的面團收成圓,蓋上保鮮膜室溫靜置15分鐘。

八、靜置後的面團,用搟面杖搟成長條。

九、然後依次放在面包機的桶裏,面包機的攪葉拌要拿出來。

十、然後用保鮮膜蓋住,放到面包機裏進行面團二發,發到面包桶的8分滿就好。

十壹、發好的吐司,面包機功能鍵調到烘烤功能,時間為32分鐘。

十二、然後取出裝盤切片就可以食用了。