1，清洗外殼不管什麽貽貝，外殼都是很臟的。清洗貽貝的第壹步是把殼刷幹凈。先將貽貝簡單沖洗幾次，然後用刷子將表面刷幹凈。
2.去除貽貝的足絲。
有時候會有壹些小絨毛粘在蚌殼上。別擔心，這其實是貽貝的腳。直接去掉就行了。
二、內部清潔
1.新鮮貽貝的清洗方法將足夠的水放入盆中。把河蚌泡在水裏後，還可以滴壹點食用油在上面，這樣會促使河蚌拼命吐沙。
2、凍貽貝的清洗方法凍貽貝洗起來就容易多了。把殼洗幹凈。如果是壹整只，就把殼撬開。壹半直接扯掉內臟和絨毛。最後用自來水徹底清洗幾次。
香辣貽貝的制作方法
材料
原料:青口200克。
輔料:紅辣椒3個，青椒2個，晨椒4個，幹辣椒5個，姜半個，蒜1，鹽1茶匙，醬油1茶匙。
工作方法
1.河蚌提前用清水解凍，用軟水浸泡，洗凈。辣椒洗凈切碎，大蒜和生姜洗凈切碎。
2.熱鍋放油，下辣椒翻炒。
3.加入姜和蒜，炒香。
4.放入河蚌翻炒，加入適量的鹽和醬油。
5、放些水煮半分鐘，帶壹點湯味道更好。