豬肉
2500克
佐料
精制糖
15g
鹽
40克
五香粉
10g
甘薯粉
100g
白酒
10g
清潔水
75克
香腸腸衣
適量的
大蒜
適量的
精力
適量的
大蔥
適量的
步驟
1.豬肉肥1斤瘦4斤，用絞肉機磨成肉餡。
2.調料:姜、蔥、蒜、五香粉、鹽、白糖水、紅薯粉。
3.將大蔥切段，用清水浸泡15分鐘，然後蔥花會變老，留水備用。
4.用浸泡過的蔥花浸泡紅薯澱粉。
5.姜蒜打成姜蒜
6.將所有調味料、鹽、姜蒜、五香粉、白糖加入肉醬中(鹹度視個人口味而定)。
7.朝壹個方向攪拌。
8.將套管放在漏鬥上，並系緊末端。
9.將肉末通過漏鬥塞入腸衣內，用針刺破腸衣，便於腸衣內的空氣排出。
10.鍋裏放清水，溫度70攝氏度左右時放入小香腸。未蓋章。繼續煮到水接近沸騰，把火調成小火，保持水面不沸騰20分鐘，就可以煮香腸了
11.稍微涼壹下就可以炸了。不馬上吃的話，把香腸冷卻後冷凍，吃的時候解凍，放鍋裏炸，或者刷上自己喜歡的醬，放烤箱裏烤。