涼拌茄子是蒸的還是煮的？

蒸原料的好方法:長茄子2個，紅辣椒1個。輔料:大蒜3瓣，蔥花少許，醬油20g，醋，糖，香油。做法:1。茄子洗凈，去皮，切成長段；將大蒜碾碎，剁成粉末；紅椒洗凈花梗和籽，切成小塊；將蒜末、辣椒和蔥花放入碗中，加入其他調料制成風味果汁。2.將茄子放入蒸鍋蒸熟，取出後放入盤中，倒入風味汁拌勻。口味:蒜味主料:茄子(400g)調料:白芝麻(15g)、白糖(20g)、醬油(30g)制作工藝:1。茄子去蒂，去皮，泡水去腥；2.茄子瀝幹水分，放入容器中，加入糖、醬油和高湯，蓋上微波膜，加熱6分30秒；3.將白芝麻放入容器中，不蓋微波膜加熱6秒，取出用研缽研磨；4.將搗碎的芝麻醬倒入蒸好的茄子中，攪拌均勻即可食用。營養茄子:茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上非常常見的家常菜。其紫色的外皮富含維生素E和維生素P，是其他蔬菜無法比擬的。維生素P能軟化微小血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、壞血病患者有益。茄子中含有的維生素C和皂甙有降低膽固醇的作用。此外，茄子中所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎、腎炎水腫有壹定的輔助治療作用。食譜類似茄子:茄子不要和黑魚壹起吃，會損傷腸胃。