食材明細
五花肉適量
萵筍適量
鹽適量
姜適量
水澱粉適量
花椒適量
大料適量
香葉適量
桂皮適量
山楂幹適量
米醋適量
原味口味
燉工藝
十分鐘耗時
普通難度
紅燒肉燉萵筍的做法步驟
1
帶皮五花肉切成2厘米大小的塊。
2
萵筍3根，要是大的萵筍的話，估計壹根就夠了。
3
萵筍去皮。
4
去皮萵筍滾刀切成快備用。
5
冷油放入冰糖，小火。
6
小火繼續慢慢炒到冰糖融化
7
冰糖完全融化至褐色時即可放入五花肉
8
放入五花肉快速翻炒，改中火。
9
已經上色的五花肉。
10
放花椒大料和姜片繼續翻炒6-8分鐘，煸出肥肉裏面的油份。
11
放壹勺老抽在炒1分鐘。
12
放冷水和香葉桂皮山楂幹壹大勺鹽燒開。
13
燒開後換砂鍋燉，在砂鍋裏再次燒開後放壹大勺米醋。
14
砂鍋燉35分鐘後放入萵筍燉7 8分鐘，大火水澱粉收壹下汁即可。
15
裝盤端上桌很有胃口吧！