1、直接用冷水浸泡。如果天氣不是很熱的話，可以直接用冷水浸泡血腸。就是把血腸放在壹個盛著冷水的盆中，然後放入血腸。註意，冷水壹定要沒過血腸，若是沒有沒過血腸的話，其跟空氣接觸的部分是很以變質壞掉的。
2、水中加點鹽和冰塊。此時記得適當放壹點鹽或者冰塊進去。鹽可以減緩血腸變質的速度，冰塊可以保險，都是非常有利於血腸保存的。如果實在沒有冰塊的話，在超市買點冰塊回來也可以的，這個很容易實現。
3、先煮熟再進行保存。如果買回來的是生血腸的話，可以先把這個血腸給煮熟了，然後再考慮保存起來。
擴展資料：
血腸選種產品利用畜血為主要原料，生產香腸，營養豐富，味道鮮美。血腸也屬於預煮香腸。
血腸選料考究、制作精細、調料味美；白肉肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鮮嫩爽口。
血腸切片要趁熱食用，或做酸菜時血腸白肉同時放入，血腸味道濃香，油而不膩。