紅薯餅的做法如下：
材料：紅薯、白糖、面粉、雞蛋。
1、將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊（比較容易熟），然後高壓鍋熟蒸熟，壹般需要10-15分鐘。
2、然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裏﹐用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖、面粉、最後加入雞蛋。
3、攪均勻後，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成壹個個圓圓或心型的形狀。
4、最後油鍋架上，將餅餅放入，兩面各煎壹次即熟。
紅薯
紅薯（拉丁學名：Ipomoea batatas (L.) Lam.，別名：山芋），旋花科番薯屬壹年生草本植物。它原產南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培。其長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米。
花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏鬥狀，長3-4厘米；蒴果卵形或扁圓形。有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。它喜溫、怕冷、不耐寒，喜光，屬不耐陰的作物。