原料:五花肉
輔料:青椒、姜、蒜。
調料:鹽、料酒、糖、醬油、高湯精、胡椒粉、豆瓣醬。
烹飪方法
1.五花肉洗凈，放入鍋中，放入花椒和姜，煮至七成熟。
2.將煮熟的五花肉放涼，切塊，放入鍋中，倒入油，油熱後將五花肉翻炒，放入豆瓣醬、姜、蒜、花椒、醬油、白糖，翻炒均勻，最後放入青椒，加鹽、高湯精、料酒調味後出鍋。材料:五花肉250g豆腐幹200g辣椒100g紅椒100g輔椒1茶匙豆瓣醬2湯匙甜面醬1茶匙醬油1/2湯匙白糖1茶匙蔥1段姜1小蒜2瓣植物油。
1.將姜、蒜、辣椒、洋蔥和水壹起煮沸，加入豬肉，蓋上蓋子，用小火煮8至10分鐘。在五花肉的烹飪過程中，將豆腐幹和辣椒切絲備用，將煮至6-7度的五花肉取出，用冷水洗凈，切片。
2.將姜末和蒜末放入炒鍋中，加入五花肉片，炒至五花肉兩面呈金黃色。
3.加入甜面醬和豆瓣醬，翻炒至五花肉吸收醬料的香味，與豆幹絲壹起翻炒，最後加入辣椒絲，加入少許白糖和醬油調味。辣椒絲煮好後關火裝盤即可。選擇肥瘦相間的五花肉為宜。用姜片、蒜片、蔥、辣椒煮五花肉，可以消除肉幹的腥味，使五花肉更有肉味，煮熟的五花肉。