煮大蝦的時候，如果是鮮蝦，壹般根據蝦的大小來決定煮的時間。較大的蝦可以煮5分鐘，較小的蝦可以煮2-3分鐘。如果是凍蝦，妳需要先把大蝦在常溫下解凍，解凍後再根據大小決定烹飪時間。凍蝦煮熟後，先不要開蓋，最好再燉2分鐘。
做飯的時候，整個過程都是火的。不需要加太多口味的調料，放點姜片去腥，然後把蝦放進去。鍋裏的開水基本煮到再次沸騰，既好吃又不會損失太多營養。不過需要註意的是，水煮的凍蝦可能味道不太好，比較適合油炸和燒烤。
吃水煮蝦的註意事項
1，蝦線壹定要去掉，蝦線是蝦味的主要來源。只有去掉蝦線，煮熟的蝦才會沒有腥味。
2.在鍋裏燒開水。如果鍋裏有冷水，蝦很容易煮開，記得燒開水再煮。
3.煮熟的蝦是過冷的，這樣蝦會變得鮮嫩有彈性，口感更好。
4.買大蝦的時候，壹定要活的，活的。買凍蝦的話，挑選的時候要捏捏蝦身。摸起來很難受。這種可以購買。看蝦殼。壹般來說，雌蝦的顏色是青白色，雄蝦的顏色是淡黃色。無論哪種，都要選擇殼色鮮艷，蝦體連接緊密的那種。