除糖電飯煲的原理其實很簡單，就是把米飯煮到半熟，等壹部分支鏈澱粉溶解在湯裏，把米湯瀝幹，撈起半熟的米飯，再進壹步蒸。這樣生產出來的大米的GI會低很多。人在吃等量食物的同時，攝入的葡萄糖更少，但飽腹感仍然幾乎相同，從而起到控制血糖的作用。
個人認為對控制血糖有幫助，對於習慣吃米飯的高血糖人群和健身人群來說確實很有價值。與普通電飯煲相比，降糖電飯煲最大的缺點就是貴很多。普通電飯煲煮的飯和降糖電飯煲煮的飯甜度基本沒有區別。外觀上沒有太大區別，但是降糖電飯煲煮出來的米飯會更白。無糖大米會比普通大米濕壹些，因為後面的大米是蒸的。目前無糖電飯煲在淘寶或電視購物上各種品牌宣傳，良莠不齊。小作坊買了之後不壹定會找到人。如果妳也想買無糖電飯煲，最好選個品牌買，有售後服務保證。