奶酪是Cheese的音譯，指以動物乳為原料，經乳酸菌發酵或添加酶，去除乳清制成的濃縮乳制品。奶酪本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成。像牛奶壹樣，奶酪富含礦物質，如鈣、鋅、維生素A和B2。因為是發酵制成的，這些營養成分更容易被人體吸收。
普通奶酪的使用
1，馬斯卡彭(馬斯卡彭奶酪)
是制作提拉米蘇蛋糕的重要原料。它起源於意大利南部倫巴第地區，味道溫和，脂肪含量非常高，達到75%以上。有的人會直接當零食吃或者蘸餅幹水果吃，也可以用來做冰淇淋或者燴飯。
2、奶油奶酪(奶油奶酪)
壹般都是糊狀的，聞起來奶油味，口感細膩。奶油芝士是超市裏最常見的，是制作芝士蛋糕的重要原料。然而，它最方便、最受歡迎的吃法是直接用它來鋪百吉餅。
3.馬蘇裏拉奶酪(馬蘇裏拉奶酪)
這種奶酪壹般用來做披薩，加熱後會刷上壹層。馬蘇裏拉奶酪起源於意大利南部，最初是由水牛奶制成的，但現在由鮮奶制成的馬蘇裏拉奶酪更常見。除了披薩，它也用於沙拉、開胃菜或意大利面。