螺螄粉沒有酸筍不臭嗎？

螺螄粉沒有酸筍不臭。螺螄粉的味道不是螺螄粉本身的。是酸筍發出這種味道，所以不喜歡這種味道的人可以不放酸筍。如果在家煮螺螄粉，可以加壹些自己喜歡的材料，不會有問題。不會影響螺螄粉本身的口感。

螺螄粉要煮多久？

第壹種煮法是將米線在水中浸泡壹個小時，使其充分吸水軟化，然後在水中煮三四分鐘後取出。

第二種是不泡直接放鍋裏，時間控制在十幾分鐘，不要超過二十分鐘。壹旦煮的時間過長，米線變淡，失去原有的味道，對食用體驗影響很大。

煮螺螄粉的註意事項

1，螺螄粉可以提前壹個小時浸泡，縮短米粉的煮制時間。

2.準備鍋的時候壹定要放腐竹和花生，這樣才能保證口感酥脆。

3、螺螄粉聞起來很臭，氣味來自配料包裏的酸筍，不喜歡可以少加。

螺螄粉的氣味是從哪裏來的？

螺螄粉的氣味來自酸筍，酸筍是螺螄粉中唯壹的發酵成分。因為完全隔絕了氧氣，酸筍的糖分和蛋白質會被發酵，變成各種簡單的氨基酸。