材料:鵪鶉蛋500克，生抽和老抽各1湯匙，冰糖1茶匙，白糖1湯匙，陳醋2湯匙，植物油適量。
練習:
1.鵪鶉蛋洗凈，放入鍋中，加入沒碰過鵪鶉蛋的水，煮5分鐘。
2.鵪鶉蛋煮熟後立即取出放入冷水中，徹底浸泡。
3.鵪鶉蛋去皮，去皮，洗凈，瀝幹水分。
4.鍋中倒入適量植物油，油熱後倒入鵪鶉蛋，將鵪鶉蛋煎至金黃色。
5.鍋裏剩下的油加熱，放入冰糖，小火慢慢加熱，直到冰糖融化。
6.將鵪鶉蛋再次倒入鍋中，翻炒上色均勻。
7.倒入糖、生抽、老抽、醋拌勻。
8.加入半碗水，小火燉15分鐘。
9.從火上收集汁液，放在盤子裏。
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