煮粽子用熱水還是冷水？

妳可以用冷水或熱水煮粽子。建議用冷水煮粽子，因為味道更好。隨著水溫慢慢升高，粽子葉的香味會慢慢滲入糯米，煮出來的粽子會更香。另外，用冷水煮粽子可以使煮好的粽子成熟壹致，沒有硬度。如果是煮熟的涼拌粽子，可以直接放入開水中加熱。

另外，煮粽子時，水量壹定要充足，最好不要中途加水。壹般要求水面在粽子上方兩寸以上，因為粽子在成熟過程中會吸收大量水分，體積膨脹，推出水面的粽子不易煮熟，口感幹硬。

如何煮粽子:

將包好的粽子用涼水放入鍋中，整齊的放入鍋中。水要浸泡粽子兩寸左右，再卷起來後用大火煮2小時左右。

感覺粽子快熟了。可以拿起來用手指按壹下。如果感覺軟黏黏的，就是熟了，否則需要繼續煮。千萬不要等鍋出來了再回鍋，因為壹次沒有煮透，煮的時間會更長。

煮完粽子，不要急著出鍋。粽子留在鍋裏浸泡10分鐘以上再出鍋。這樣會讓味道更好，口感更佳。

最好是把吃不完的粽子泡在涼開水裏。如果長時間存放在空氣中，皮膚很容易變得幹燥堅硬。