主料準備:芹菜、香菇、豬肉餡。
香菜洗凈，切塊。香菇切塊，和豬肉餡放在同壹個鍋裏。加入鹽、十三香、雞粉、生抽、蠔油，然後倒入壹些香油，再加入壹個雞蛋。攪拌均勻，讓餡料有味道。
我們來看看整個餃子的步驟:
包餃子
第壹步:混合面團
將適量面粉倒入盆中，將面粉與清水混合，邊倒邊攪拌，將面粉全部打濕，攪拌成絮狀的面粉。
然後反復揉成略硬滑的面團，蓋上盤子10分鐘。剛揉好的面團很硬，很難搟成型。
第二步:拌餡:芹菜洗凈切塊，香菇切塊。和肉餡放在同壹個鍋裏，加鹽、十三香、雞粉、醬油、蠔油，再淋點香油。以前都是吃香菇或者芹菜的豬肉餡，沒想到把香菇芹菜豬肉拌在壹起吃會這麽好吃。
加入另壹個雞蛋，攪拌均勻，使餡料有味道。
第三步:“滾皮:
面團熟了以後，我們把它揉光滑，揉成長條，切成大小均勻的面團。
然後將面團壓平，搟成中間略厚、邊緣略薄的餃子皮。
第四步:包餃子:
在餃子皮上放適量餡料，邊揉在壹起或放入虎口中擠成餃子。
將包好的餃子放入托盤，美味的香菇芹菜水餃就做好了。