第壹，主要成分和原料不壹樣。
1、白醋:主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。
2.米醋:以小米、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和水果為原料。
3.醋酸:其主要成分是醋酸(即醋酸)。
第二，制作方法不同
1.白醋:白醋是由食用冰醋酸加水，以及調味料、香料、色素等調制而成。以使其具有類似於釀造醋的味道。
2.米醋:米醋是以小米、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和水果為原料，經過發酵制成。
3.醋:合成醋，俗稱醋精，主要成分是醋酸，用食用冰醋酸稀釋而成。
第三，特點不同
1，白醋:色澤鮮艷，酸味醇厚。
2、米醋:含少量醋酸，色澤玫瑰紅透明，香氣純正，酸而醇厚，微甜，適宜蘸食或烹調。
3.醋:醋因醋酸濃度高，酸味很重，使用時要稀釋；壹般來說，醋酸的含量不能超過3 -4%。
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