準備時間：
1-2小時
制作時間：
2小時以上
用餐人數：
6人以上
食材
主料
紅皮蘿蔔
1個
胡蘿蔔
60克
心裏美蘿蔔
100克
白蘿蔔
100克
西芹
60克
豆角
60克
黃瓜
100克
泡椒
60克
輔料
泡椒水
30克
冰糖
5克
鹽
20克
白酒
5克
姜
適量
蒜子
適量
香葉
適量
八角
適量
花椒
適量
步驟
1.紅皮蘿蔔切條，胡蘿蔔切條，去皮心裏美蘿蔔切條，去皮白蘿蔔切條，西芹切條，豆角切段，黃瓜切開去芯，再切條。
2.以上所有食材，放置壹個小時，晾幹表面水分。
3.姜切片，蒜子切粒。
4.準備開水五百克，放入泡椒、少許香葉、八角、花椒，倒入泡椒水，放入冰糖，置涼。
5.放入姜、蒜子、鹽，淋入白酒 拌勻，裝入泡菜壇子中，再放入切好的食材，蓋上蓋子，在壇口倒入適量清水，密封，腌制三天，即可。