炸蘿蔔丸子又酥又脆又好吃的方法如下：
主料：蘿蔔、面粉。
輔料：鹽、油、十三香、雞精、蔥花。
工具：碗、鍋、漏勺。
1、把蘿蔔表面清洗幹凈，壹些坑窪的地方特別清洗壹下，不需要去皮，去掉頭尾之後擦成細絲。
2、鍋裏加水煮開，將蘿蔔絲倒進鍋內，焯燙壹兩分鐘撈出，不要煮太過了，撈出後放涼水裏降溫，再撈出控水，用手將蘿蔔絲內的水分擠幹，稍微保留壹點點水分就行，水分太多或者太幹都不好。
3、蘿蔔絲裝進碗內，先打壹兩個雞蛋進來，比如壹個大白蘿蔔的量加壹個雞蛋就行，用筷子攪拌均勻。然後放入食鹽、花椒粉或者十三香、雞精、蔥花攪拌均勻，愛吃香菜可以放壹點。接著給蘿蔔絲內放入等量的面粉和澱粉，壹次少放點攪拌。
4、鍋內加油，油量要多可以沒過丸子的量，壹直加熱到五六成熱，就是木筷子放進鍋裏冒出密集小泡的狀態。
5、丸子入鍋前將火調中小火，丸子入鍋後先不動，等定型之後用筷子撥動，壹直炸到金黃色，炸的時候不要火太大或者火太小，炸好出鍋，如果放涼都不回軟，吃起來酥脆可口，內部軟軟的，說明炸成功了。