東北燉肉的做法:
將所有材料洗凈備用。茄子和土豆切成滾刀塊。把西紅柿切成小塊。將胡椒和洋蔥切片。胡蘿蔔切滾刀塊紅燒排骨備用。家裏有什麽都可以留著，沒有也可以留著。蔥、姜、蒜切段，大料備用。鍋裏油熱了，放入蔥、姜、蒜翻炒，再放入排骨翻炒。加入醬油和蒜辣醬繼續翻炒。加入番茄塊，翻炒至變軟。讓燉肉有西紅柿的酸甜味道。炒土豆茄子。用原料翻炒幾下，讓食材均勻的沾上醬料。加入洋蔥和胡蘿蔔翻炒。加入適量的水燉至水沒過食材。註意鍋裏的水的變化。湯低了，放入胡椒粉煮。煮至食材軟熟，加入雞精和胡椒粉調味。我沒有加鹽。調味汁裏的鹽足夠了。
小貼士:
這道菜的食材可選，肉可以是五花肉、排骨、火腿腸。不放肉也可以，但是要加點豬油提香。盡量選擇耐蒸煮的蔬菜原料。西紅柿，辣椒，醬油的親身經歷。這些配料使燉肉有壹種醬香和略帶酸味的味道。