堿性水就是PH>7的水。普通的水壹般PH性為中性（PH=7），根據電氣分解原理，電解制水機把水分離成氧化水，還原水，還有酸性水（PH7）。
堿性水不是簡單的加入了堿性物質的水，堿性水對消化不良、胃病、便秘有良好的理療效果，在國外特別是韓國和日本，日常飲用堿性水已經成為壹種習慣，利用離子交換方式的堿性水設備在韓國是作為醫療輔助器械使用的。
堿性水的定義：
水（化學式：H?O）是由氫、氧兩種元素組成的無機物，在常溫常壓下為無色無味的透明液體。
我們常用的自來水壹般PH性為中性（PH=7），但因為水中其他的溶解性物質，例如天然礦泉水中溶解的礦物質種類，會使得其酸堿值產生不同。
我國對於堿性水是有明確定義的，根據國家標準GB/T 14157-1993<<水文地質術語＞>中5.1.10.9-5.1.10.11節給出的定義，PH在6.4以下的水稱為酸性水，PH在6.5-8.0之間的水稱為中性水，PH在8.0以上的才能稱為堿性水。
以上內容參考：百度百科-堿性水