香菇、雞肉、八角、花椒、蔥、姜、醬油、生抽、大蒜、糖、食用鹽、植物油。
練習:
1.全雞剁成小塊，洗凈瀝幹；
2.將洋蔥洗凈，切成段。生姜洗凈，切成片。將蘑菇切成塊，將大蒜搗碎。
3.鍋中倒入適量食用油，倒入花椒和八角翻炒出香味；
4.倒入雞肉，大火翻炒。雞肉變色後，倒入蔥、姜、蒜、香菇，中火翻炒均勻；
5.依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻；
6.鍋中倒入足夠的水，蓋上鍋蓋；
7.先用大火煮至湯汁沸騰，再轉中火煮20分鐘；
8.去掉鍋蓋，開大火收汁，倒入適量食用鹽和糖調味。煨壹會兒就可以上桌了。
炸雞的營養價值
炸雞以雞肉為原料，富含礦物質、蛋白質和脂溶性膳食纖維，營養價值高。那麽炸雞有什麽營養價值呢？
1.雞肉富含優質動物蛋白。多吃雞肉可以強身健體，增強機體免疫力。
2、雞肉含鐵豐富:多吃雞肉可預防缺鐵性貧血。
3.雞肉富含磷:磷是促進骨骼和牙齒生長的關鍵元素。
4、雞肉富含鈣:兒童多吃雞肉可促進骨骼的生長發育，中老年人多吃雞肉有助於預防骨質疏松。
5.雞肉富含脂肪:多吃雞肉是補充熱量的好方法。