香菇燒粉絲的做法:
1.將蘑菇切成1cm厚的片→將紅薯粉絲用冷水浸泡→將大蒜去皮拍平→將幹辣椒切成斜段→將蔥切成蔥花。
2.炒鍋熱油→蒜和幹辣椒翻炒。
3.加入蘑菇，炒至變軟。
4.加入紅薯粉條→攪拌均勻。
5.蓋上蓋子→燉3-5分鐘→直到粉絲吸收足夠的湯汁變軟→撒上蔥花拌勻。
蘑菇和粉絲的營養價值；
蘑菇種類繁多，有香菇、金針菇、平菇等，屬於食用菌食品。蘑菇含有豐富的營養物質，如蛋白質、纖維素和維生素，如維生素A、維生素D、維生素c等，蘑菇味甘，性平，能增進食欲，幫助消化，提高體質。特別適合脾胃不好的患者、孕婦、兒童，尤其是厭食、體虛、貧血者。蘑菇中的蛋白水解酶和酪氨酸酶能有效降低血壓。
該粉條具有良好的吸附性，能有效地將鮮美的湯汁吸入自身，使口感順滑爽口，並能有效地刺激食欲。該粉絲含有碳水化合物、膳食纖維蛋白、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質，可被人體有效吸收利用。