油燜大蝦
材料:黑斑蝦700克，蔥3根，姜4片，蒜4瓣。
醬料:番茄醬1湯匙、蠔油1湯匙、細糖1湯匙、雞精1湯匙、醬油2湯匙、白胡椒粉少許。
1，拿壹把剪刀把蝦的眼睛剪掉，然後把蝦的腳和尾尖稍微修剪壹下。然後拿牙簽從蝦的第三節挑出蝦線，然後清洗幹凈過濾備用。
2、所需輔料比較少，四片姜，三根蔥。小蔥洗凈後分為蔥和葉，大蒜切片去皮剁成蒜末備用。
3.準備烹飪前先準備好調味汁。將雞精、細砂糖和番茄醬舀入碗中，加入少許水。然後加入生抽、蠔油和胡椒粉，攪拌均勻備用。
4.根據要做的量，加入適量的油。油溫稍升時，放入老姜片和蔥白炒香。翻炒至幹姜呈黃色、蔥白、白色、褐色，然後用筷子將這些東西取出，丟棄。
5.然後，升高油溫，倒入準備好的黑斑蝦。澆好後，鋪上花斑蝦。然後讓油翻炒壹會兒，再翻面翻炒另壹面，把蝦的兩面都翻炒到略幹，這就是要求的狀態。
6.蝦炸好後，蝦油會出來很香。這時候用筷子攪拌醬汁。然後畫個圈，倒進鍋裏。最後倒入蒜末，煮至收汁。