1.幹海帶，用洗水洗兩遍，泡20到30分鐘，泡好後再用開水洗壹遍。因為是拌涼菜的，所以要幹凈衛生。
2.將幹海帶洗凈，加入半碗醋和兩勺老幹媽辣椒醬翻炒，攪拌均勻。
3.將蔥姜切碎，熱鍋放油，倒入蔥姜，邊炒邊加壹小勺鹽和壹小勺味精，最後倒入壹小碗醬油中，燒開，最後將汁液鏟入裝有幹海帶的碗中。
攪拌均勻就可以吃完了。
4.如果不急著吃，三個小時後味道會更濃更美味。酸脆可口，吃不厭。
5.如果喜歡吃辣椒，可以放若幹小紅辣椒，用蔥姜切碎，然後炒熟。整個過程非常簡單。
紅燒蘿蔔海帶絲
原材料:
海苔絲、胡蘿蔔適量，丁香、八角、八角、花椒、核桃仁、植物油、醬油適量。
練習:
海帶絲用自來水浸泡24小時(中間魚缸換水兩次)，然後清洗幹凈切成絲，蘆葦也切成粗絲。油燒開，放入幹海帶，翻炒兩次，放入丁香、八角、花椒、核桃仁、醬油和冷水燒開，中火烤至海帶將爛，再放入蘿蔔條燉。