紅燒肉食材:五花肉500克、生抽3湯匙、紹興酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥、姜片適量。
紅燒肉的做法:
1.將豬肉洗凈，切成大小合適的塊，放入沸水鍋中焯5分鐘，用清水洗凈備用。
2.將炒鍋放入中火，倒入3湯匙油，加入糖，加熱。當糖完全融化，邊緣出現微小氣泡時，倒入煮熟的豬肉。
3.將肉翻炒5分鐘，將糖均勻翻炒在肉上。
4.鍋中倒些油，將蔥、姜片、大料略炒，加入醬油、足量水、適量鹽，大火燒開，再用小火煨至豬肉熟爛，出鍋。
食用價值:
五花肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血。具有補腎養血、滋陰潤燥的功效。但由於豬肉中膽固醇含量較高，糖尿病、肥胖、高血脂人群不宜多吃。