麻辣香鍋食材:西蘭花8小朵、金針菇1小把、蟹味菇10小根、香菜1根、豆腐4塊、午餐肉4塊、雞胸肉1塊、魚丸適量。
麻辣香鍋輔料:大蒜2瓣，姜2片，1小塊蔥，花椒8片，胡椒粉8片，幹辣椒1片，香葉2片，芝麻少許。
麻辣香鍋的調料:郫縣豆瓣1勺，糖2小勺，花生油3小勺，醬油1小勺。
麻辣香鍋的做法:
1，小火腿腸切小塊，蟹棒切段，墨魚球切半，雞胸肉切粗條，芹菜切段，郫縣豆瓣醬切碎備用；
2.往鍋裏的開水裏加壹點鹽。水開後，將蔬菜放入鍋中小火煨20秒，然後關火撈出待用；
3.將炒鍋由大火轉小火，加入油，放入花椒、辣椒、胡椒粉，小火慢慢翻炒出香味；
4.加入蒜瓣、姜片、香葉，繼續小火翻炒；
5、加入郫縣豆瓣醬，繼續小火翻炒，炒出紅油；
6.加入肉和海鮮，轉中火翻炒至熟，再加入糖翻炒均勻；
7、轉大火，加入已經焯水的蔬菜，大火快炒快轉；
8.當蔬菜翻炒均勻後，加入醬油，快速翻炒兩遍。關火撒上白芝麻攪拌均勻。