1.將準備好的番茄頂部切成十字刀。
2.將番茄放入沸水中3-5分鐘，卷成壹圈，燙好後翻過來，將整個番茄燒焦。
3.如果燙過的番茄長這樣，番茄的皮很容易剝下來。
4.然後把番茄削皮切成兩半，切掉頂端的蒂，因為蒂太硬，煮不熟。
5.用手把切好的西紅柿片捏成塊，不需要特別碎。留壹些大件也沒關系。
6.將切碎的西紅柿放入鍋中，然後加入冰糖，用中火煮沸，然後用小火燉。
7.在烹飪的過程中，妳應該不斷地用勺子擠壓和搗碎西紅柿。煮到湯汁少了，變成濃稠的番茄醬。
8.到圖的時候可以關火，加入適量的鹽，用余溫攪拌融化。
9.把檸檬切成兩瓣，取出壹瓣，擠幾滴檸檬汁進去，會讓味道更鮮，稍微延長番茄醬的保存期。
10，註意看有沒有擠進去的檸檬籽，有就挑出來，然後攪拌，把檸檬汁混合到番茄醬裏。
11.裝番茄醬的玻璃瓶要先用開水焯壹下，然後趁熱包裝，密封，冷卻，放入冰箱保存。