椒鹽蝦
材料：鮮活蝦（1斤）、粗鹽（大量、大顆粒）、花椒、蔥白、紅幹辣（適量）
制作流程：
1、蝦洗凈後去筋。
2、鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘。註意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感。
3、撈出控幹油備用。
4、把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子/用鏟子翻動。
5、鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻。
6、加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味。
7、將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒。
8、再加入蔥白和碎幹辣椒炒勻。
9、關火，加蓋，用椒鹽溫度燜焗蝦5－8分鐘，即成。
營養價值：
蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。