用料?
大閘蟹 6只
高度白酒 1瓶
花雕黃酒 1瓶
老抽醬油
生抽醬油
花椒 壹小把
大蒜 2頭
八角
香葉
桂皮
生姜
辣椒
冰糖
鹽 300克
醉大閘蟹的做法?
把蟹用牙刷把蟹腳，臍部清潔幹凈。放在盆中加入高度白酒，盆用重物覆蓋，以免螃蟹爬出。這壹步驟的目的是讓螃蟹吐泥並醉死，所以白酒不能太少。時間為2小時左右，長點也沒關系。(大閘蟹大家都知道，所以圖片免了。)醉大閘蟹的做法 步驟1
把生抽和老抽（生抽老抽的比例大概為2:8）放在鍋中，加入花椒，八角，香葉，桂皮，冰糖後加熱燒開，做成醬汁，自然冷卻後待用。醉大閘蟹的做法 步驟2
在冷卻後的醬汁中加入花雕和高度白酒，花雕要多放，白酒可以少放些。然後加入大量的鹽，醉蟹鹹些口味會更好。待鹽融化後加入姜，蒜。醉大閘蟹的做法 步驟3
把蟹逐個放在罐子裏密封，放置壹周後即可享用美味了。醉大閘蟹的做法 步驟4
噠噠醉大閘蟹的做法 步驟5