成粉是壹種無麩質面粉，成分是小麥。可用於制作各種小吃，如蝦餃、粉絲、腸粉等。這是加工過的面粉。用水漂洗後，面粉中的面筋與其他物質分離，面筋變成面筋，剩下的就是面了。
如果實在手頭沒有面粉，也可以自己做面粉。小麥粉軟化成面團後，放入水中直接洗凈。當面團體積不再縮小時，剩下的面團就是面筋，粉狀的面粉在水中。只需讓水適當靜置沈澱至清澈渾濁，然後慢慢倒出上層的水，剩下的粘稠物質會被烘幹或烘幹，得到粉狀的面粉。
擴展數據
成粉，加到面粉裏，可以強化面筋，膨脹。含高蛋白，又稱植物肉，可以炒面筋，做素菜。成分補充信息:
1，可直接使用，也可加工成各種變性澱粉、水解產品等。
2.粉絲、粉條等澱粉制成的食物可以直接食用。
3.澱粉作為原料，可用於方便面、香腸、冰淇淋等食品和可降解塑料制品。用作發酵原料生產澱粉糖、氨基酸、酒精、抗生素、味精等產品。澱粉還可以加工成變性澱粉，廣泛應用於造紙、紡織、食品、鑄造、醫藥、建築、石油鉆井、選礦等領域。
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