包粽子的米要泡三個小時左右。
糯米在包粽子之前要浸泡，這是因為糯米經過浸泡後，就會因為吸收水分而發脹，從而增加了糯米之間的摩擦力，在包粽子時能夠將糯米壓得更緊實,不會因為糯米打滑而包不緊，從而導致漏米。
所以，糯米在之前壹定要先浸泡，當然，浸泡的時間很重要，並不是越久就越好，壹般情況下3個小時左右，時間短了，糯米泡不透,好後會夾生、影響口感;時間久了，糯米中的營養成分會流失，而且糯米也會因為泡得太軟，吃起來不夠軟糯了。另外, 泡時水量壹定要加足， 如果糯米吸足水分後長時間暴露在空氣中，米粒就會粉化，吃起來也會夾生不軟糯。
煮粽子時，也要壹-次性加足水,中間不可二次加水，煮時要讓粽子完全浸泡在水中，為了防止粽子漂浮起來，最好用壹個重物壓住。大火燒開後再轉成中小火煮2個小時，粽子就熟了，好的粽子不要立刻撈出來，放在鍋中燜15分鐘後再撈出，這樣煮好的粽子又香又糯。