1，紅九哥火鍋
這是重慶壹家很受歡迎的火鍋店。經過多年的不斷探索，堅持手工油炸，專註研發紅湯鍋底，以獨特秘方配制的鍋底，圍繞重慶老火鍋九宮格文化，還原了重慶老火鍋的正宗味道。
2.周哥的火鍋
周哥的火鍋，鼎友是冬天在火鍋之都重慶創立的。他以腰刀腰片為火鍋招牌菜，將傳承的秘方與精湛的工藝相結合，提出腰刀腰片五講，開創了腰刀腰片的先河。
3.余偉曉宇火鍋
2014年，小漁火鍋作為重慶火鍋的代表，《舌尖上的中國2》上市，隨後公司進入高速增長期，品牌正式更名為“余偉小漁”。
4、裴姐火鍋
“用味道記住重慶”，佩姐火鍋是重慶岷縣餐飲管理有限公司旗下的火鍋品牌，現在重慶有七家店，包括洪亞東店、北城天街店、來福士店、解放碑店、九街店、較場口店、悅來店
如何吃火鍋緩解辣；
多吃水果和蔬菜。如果感覺胃裏特別辣，也可以吃壹些水果蔬菜，因為水果蔬菜中含有大量的維生素，可以緩解胃裏的辣的情況。