材料
主料：水發海參640克，
輔料：鮑魚50克，
調料：姜5克，大蔥15克，蠔油10克，味精2克，鹽4克，白砂糖2克
做法
1.浸開的海參，洗凈，放入姜、蔥鍋水內滾過二十分鐘，取起切件；
2.鮑魚開罐取出，切片候用；
3.燒熱瓦缸，下油，放入姜，蒜爆過，傾下清水，放入參先煲熟；
4.二十分鐘後，用蠔油、味精、鹽、糖調適味，放入鮑魚攪勻，下些粉芡，熟油即成。
做法二，鮑魚汁海參食府
材料
主料：海參、蝦仁、蘆筍
輔料：火龍果皮、鮑汁
做法
1、將海參切段，蘆筍去皮和蝦仁壹起用開水焯壹下；
2、然後把焯好的海參、蝦仁、蘆筍放鍋裏炒壹下，最後加鮑汁；
3、出鍋放火龍果皮裏，擺盤即可。
海參鮑魚做法三
制作材料：
調料：鹽3克,味精2克
制作方法：
1.鮑魚、海參分別用水浸發，洗凈，分別切片、切絲；枸杞子、龍眼肉洗凈。
2. 把鮑魚、海參、枸杞子、龍眼肉放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3～4小時，加入鹽、味精調味供用。