糯米500克
佐料
甜酒曲
5克
冷開水
適量的
糯米粉
100g
紅曲粉
0.5克
冰糖
15g
工作方法
1.準備糯米和甜酒曲
2.糯米洗凈，用清水浸泡24小時。浸泡，直到用手摩擦時破裂。
3.把它放在蒸鍋裏煮開。
4.蒸25分鐘左右，然後悶20分鐘。
5.取出蒸好的糯米，放入沒油沒水的大盆中，加入適量涼水，晾涼。用幹凈的筷子驅散
6.糯米微溫時，加入適量甜酒曲，拌勻。
7.準備幾個無油無水的瓶子，先在瓶底倒壹些甜酒曲。
8.然後加入糯米，用勺子壓實。
9.中間挖壹個洞，在洞周圍撒壹點利口酒。
10.然後蓋上蓋子，或者蓋上保鮮膜，放在壹定溫度下發酵。
11.糯米也離開瓶底，漂浮起來。這意味著發酵是成功的。可以放冰箱冷藏。吃什麽就拿什麽。
12.取適量糯米粉，加入少許紅曲粉。
13.加水做成紅色面團，糯米粉加水做成白色面團。
14.分別取適量揉成小球。
15.鍋裏燒開水，加點冰糖。
16.加入餃子並煮沸。
17.加入適量的酒。
18.攪拌均勻，煮沸。