原料:花生500克。
輔料:精鹽200克，大蒜50克，白酒10克，生姜10克，花椒28片，八角兩片，香葉兩片，十三香5克。
生產步驟:
1，花生500克放入鍋中，倒入開水浸泡四五分鐘(以皮膚有皺紋為準)。
2.取出花生，控幹水分備用。
3.大蒜、生姜去皮切片，準備其他輔料。
4.將幹花生放入鍋中，將50g蒜片、10g白酒、10g姜片、28片花椒、兩片八角、兩片香葉和5g十三香藥材放入鍋中，抓勻，腌制20-30分鐘左右。
5.將炒鍋洗幹凈，倒入200g精鹽，然後將腌制好的花生放在精鹽上，開中火，待鹽加熱後繼續翻炒。大概六七分鐘後，轉小火翻炒，炒好的花生米用手摩擦外衣很容易脫落。將花生放入盤中，即蒜香花生。
註意:
1，炒花生的鹽可以留著繼續用，用的次數越多，後期炒花生的效果越好。
2、不能吃的花生可以密封保存，否則容易受潮導致酥脆。
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