無水酥油是反式脂肪酸嗎
無水酥油是壹種反式脂肪酸。反式脂肪酸的主要來源是部分氫化植物油。部分氫化植物油具有耐高溫、不易變質、儲存時間長等優點，廣泛應用於蛋糕、餅幹、速凍披薩、薯條、爆米花等食品中。
食物中的反式脂肪酸可以促進食物的香味，使壹些食物味道更鮮美。但如果反式脂肪酸的攝入量過高，只會吃起來很好吃，而不會考慮到健康，而且反式脂肪酸吃超過壹定量，對身體的傷害也很大。
壹般食品包裝上的食品標簽都會列出氫化植物油、部分氫化植物油、氫化脂肪、氫化植物油、固體植物油、酥油、人造酥油、白奶油等成分，這些成分都含有反式脂肪。與飲食中其他可以攝入的脂肪不同，反式脂肪對健康無益，也不是人體所需的營養物質。