清蒸虎斑魚
蒸是壹個很好的做法，因為蒸可以保持石斑魚的味道不流失。
該方法如下
1，先除垢。
2、然後去腮。石斑魚去腮的時候壹定要連內臟壹起拿出來！
3，就是在魚的背部下面用刀，切到魚的中間！註意，魚是連著魚的。然後把切片的魚翻過來。把魚做好。在魚身上換十字刀！
調料:九韶！清蒸魚和醬油。洋蔥絲。川椒絲。香菜段(3cm)蔥段。姜和花椒。香菜。色拉油！耗油量大！
1，去壹個橢圓形的盤子。比魚還大。然後把蔥白(10cm)姜片放在盤子底部！
2.然後把換了刀的魚放在蔥和姜上。將耗油滴在魚上，加入紹酒。用保鮮膜封起來！
3、放入燒開的蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸12分鐘！如果家裏的蒸籠沒有關好，可以再蒸3分！
4.蒸好後，把魚放在另壹個容器裏！把香菜，蔥和花椒放在魚上！(碼成小堆)
5、然後撒上蒸魚醬油！至於用量，根據自己口味調節鹹度！最後壹步是沖洗油，
6、鍋內放入6大勺色拉油燒至8成熱油溫(油面無氣泡並有輕微藍煙飄出，此時為8成油溫！)然後把熱油倒在洋蔥絲上！好了，清蒸虎斑做好了！