番茄1(如果較小，使用2)
生抽，鹽，糖，水澱粉，蒜苗少許。
兩個雞蛋
色拉油、芝麻油、少許素食(或雞精)
3片新鮮生姜
法式番茄雞蛋湯的做法
將番茄去皮(用勺子全部刮開，可以很容易的將皮剝開)，切成細粉(或者用攪拌機打碎)，姜切成細粉，雞蛋打散。法式番茄雞蛋湯步驟1
取鍋，加入少許色拉油，油五成熱時，放入姜末翻炒，放入西紅柿翻炒，加入少許醬油和少許糖，略炒，倒入開水，大火煮開。法式番茄雞蛋湯的第二步
加鹽，沿壹個方向加入水澱粉勾芡，然後加入蛋液，取出前加入少許香油和香精。法式番茄雞蛋湯的第三步
將湯汁盛入碗中後，撒上蒜苗(也可以用香蔥或香菜，可根據自己口味調整。我都試過了，都很不錯)。法式番茄雞蛋湯
小貼士:我用的是自己種的蒜苗，健康又方便做菜調味。法式番茄雞蛋湯的第五步
技巧
1.要做西紅柿雞蛋湯，必須加入姜末，使西紅柿湯更加美味。
2.妳必須把西紅柿的紅油炒成糊狀，然後加水，最好是開水。
3.壹定要先把雞蛋打稠再倒入蛋液，這樣蛋花細而散，口感和視覺更好。