糖和葡萄的比例可以根據個人口味調整。壹般葡萄和冰糖的比例是:10斤葡萄和2斤冰糖。
家釀葡萄酒的生產步驟如下:
將葡萄連同莖壹起切開，以免損傷果皮。不要用手摸葡萄。
加點面粉。
倒入清水，加點鹽浸泡10分鐘，去除果皮表面的農藥等有害物質。
然後用清水洗1-2遍，瀝幹水分。
擦幹表面水分。
把葡萄倒進盆裏，用手壹顆壹顆地碾碎，把皮、籽和果肉都留在盆裏。
10斤葡萄加1.5斤糖。
把糖倒進盆子裏。
充分攪拌以溶解糖。
葡萄在發酵過程中會產生氣體，所以葡萄要占據盆高的2/3，留有壹定的空間。為了不讓空氣進入，最好用保鮮膜把盆封緊。
夏天氣溫高的時候，可以有20天左右在30度以上。中間可以打開保鮮膜攪拌壹下，讓浮在表面的葡萄下沈，充分發酵。
沖泡20多天後，打開保鮮膜。
用兩層紗布過濾掉果肉。
將存放好的瓶子用開水焯壹下，倒入酒，瓶口加壹層保鮮膜，增加密封性。壹段時間後，酒味會更濃。