雞腿3米1杯紅米1杯。
輔料西蘭花4個小胡蘿蔔4根
調料、色拉油、鹽、料酒少許、醬油1湯匙、蠔油半湯匙、白胡椒粉3湯匙、水少許、白糖6湯匙、1湯匙。
烤雞飯的做法
1.紅米提前泡了6個小時。米洗幹凈後，把兩種米放在電飯鍋裏，每種米放壹邊煮。
2.去雞腿骨，去掉肉
3.用刀背拍松雞腿
4.用薄薄的壹層鹽和白胡椒粉抓勻，腌制20分鐘。
5.鍋刷壹層薄薄的油，雞腿雞皮朝下，中火煎至雞皮金黃。
6.翻面，中火煎。
7.煎至金黃色，就成了雞排。
8.把雞排煎至兩面金黃。
9.將蠔油3湯匙、醬油1/2湯匙、酒1湯匙、白糖1湯匙、清水6湯匙按重量倒入碗中，成為醬料調味料。
10.將醬料調料倒入剛剛煎好雞腿的鍋中，燒開。
11.放入炸雞排。
12.小火熬煮至醬汁滲入雞排，翻幾下使雞排口感均勻，最後開大火收汁至濃稠。
13.最後將煮好的雙色米飯用心形模具壓成雙色心形，倒在盤子上(壹個是白米飯，壹個是紅米)。在燒開的油和鹽水中煮熟的西蘭花和胡蘿蔔放在盤子旁邊，雞排片放在盤子的另壹邊。