然後將黃瓜切成條狀，放入幹凈的鍋中，加入2湯匙鹽，拌勻，腌制6小時。
腌制後取出，控制水分。
鍋裏倒油，燒熱，放入壹些花椒和幹辣椒段，小火翻炒。不要炒到糊了。稍微翻炒壹下，倒入碗中備用。
然後煮腌黃瓜
然後把酸黃瓜的汁煮開。鍋洗幹凈，倒入4包醬油，燒開。
然後煮腌黃瓜
醬油燒開後，加入2湯匙糖。用勺子攪拌均勻，糖化。倒入盆中，冷卻。
然後煮腌黃瓜
然後將控濕好的黃瓜片放入幹凈的沒有生水的玻璃瓶中。放壹半黃瓜片，然後放蒜瓣和姜片。
然後煮腌黃瓜
繼續放黃瓜條。放黃瓜條後，放蒜瓣和姜片。
倒入冷醬。
然後煮腌黃瓜
倒壹點白酒。兩個瓶蓋就夠了。白酒的殺菌效果比黃酒好。基本上是用來腌制鹹菜之類的，酒精度在30度以上。
然後煮腌黃瓜
最後倒入準備好的辣椒油。
然後煮腌黃瓜
擰緊蓋子，放壹晚上吃。
然後煮腌黃瓜
香脆可口的鹹菜就做好了，不是很簡單嗎？飯後喝粥特別好吃。