步驟 1
1、先做泡芙，低粉過篩，黃油水煮開，加低粉攪勻燙熟，再次加熱1分鐘，攪拌至面糊細膩
步驟 2
2、雞蛋打散，分次加到降溫的面糊裏攪拌均勻，攪拌好的面糊濕潤細膩，刮刀帶起的面糊呈滴旗狀
步驟 3
3、裱花袋裝12齒裱花嘴，面糊裝裱花袋，預熱長帝小饞貓烤箱190度 4、在學廚泡芙烤盤上擠出長條，放烤箱烘烤25分鐘，表面微微上色，出爐降溫，烤泡芙的時候來做卡士達醬
步驟 4
5、牛奶小火加熱，蛋黃砂糖攪拌均勻，看不到砂糖顆粒 6、加低粉玉米澱粉攪拌均勻，牛奶煮開，加到蛋黃糊中，邊加牛奶邊快速攪拌
步驟 5
7、液體過篩，中小火加熱，邊加熱邊用蛋抽攪拌，直到卡士達醬變得濃稠，關火 8、泡芙降溫，用鋸齒刀橫著分切開，巧克力裝裱花袋放熱水中融化 9、卡士達醬裝裱花袋，擠在泡芙上，蓋上另外壹片泡芙，表面淋上融化的黑、白巧克力，美味的泡芙就做好啦
步驟 6