佐料
長粒糯米
750克
菜豆
100g
棗
200克
佐料
精制糖
適量的
步驟
1.準備原料(糯米選擇粘性好的長粒，口感較甜的圓粒；根據個人喜好，蕓豆要用冷水浸泡12小時以上(蕓豆壹定要泡透不然很難蒸)。蕓豆應該是彩色蕓豆或者紅色蕓豆)
2.糯米浸泡6小時以上
3.大棗洗凈(選擇甜度高的大棗，蜜棗最好)
4.如果是幹棗，放在鍋上蒸10分鐘。
5.將蒸熟的棗去掉棗須。
6.找個深壹點的容器，先鋪壹層糯米(可以厚壹點)再均勻鋪上蒸熟的大棗。
7.第二遍鋪糯米(壹定要蓋好棗)
8.鋪第二層棗。
9.然後裹上蕓豆。
10.鋪上最後壹層糯米(把剩下的糯米全部鋪上，厚壹點)。
11.把剩下的棗子鋪在最上面壹層。
12.加入適量的水，加入不會過頂的棗中。容器稍微傾斜就能看到水，不傾斜就看不到水)
13.蓋上保鮮膜，放在電壓力鍋裏，把時間調到最長，壹個完整的程序，然後蒸最長程序的壹半。(完全蒸需要很長時間，正宗的糯米糕需要蒸壹夜。)