1骰子瘦肉、土豆或紅薯，大小為壹個食指長，兩個食指寬。然後把瘦肉丁切成花。插花方式請參考魷魚的切法。
2在切好的瘦肉和土豆丁或紅薯裏撒上適量的澱粉和少許水，直到瘦肉和土豆丁或紅薯上均勻的覆蓋壹層白澱粉。
三
火，鍋是熱的，倒入大約壹碗油。油燒熱後，將裹著澱粉的瘦肉丁逐壹放入油鍋，轉中火。肉丁呈金黃色時，撈起先放入盤中。然後，將裹著澱粉的土豆或地瓜丁放入油鍋，炸至外硬內軟時，與炸好的肉丁放在同壹個盤子裏。
4拿住多余的油，留少量油，轉大火，放入蒜，爆香，倒入壹碗水，倒入醬油，直到水的顏色變成紅棕色。放兩勺左右番茄醬，加適量鹽，然後加糖，直到湯汁有濃濃的甜味，再加入醋，壹邊加醋，壹邊品嘗味道，直到酸甜比例剛剛好，加入雞精，最後倒入適量澱粉水勾芡即可。
5湯汁攪拌成稠狀時，將炒好的肉丁和土豆丁或紅薯倒入鍋中，攪拌均勻即可食用。不要呆太久。最後撒上蔥花。妳完了。