提供幾種豆腐的做法：
1 脆皮臭豆腐
原料：臭豆腐幹 色拉油 醬油 黃豆芽 海帶絲 香菜 辣椒醬 稀釋醬油 蒜泥
制法：將臭豆腐幹洗凈涼幹，放入油鍋內，炸至金黃色，至酥脆結殼。將臭豆
腐幹放入碗內剪開，加入黃豆芽、海帶絲、香菜、辣椒醬、醬油、撒上
蒜泥即可。
特點：風味獨特-“聞起來臭，吃起來香”為民間小吃
2 雪花豆腐
雪花豆腐
菜系：徽菜
主料： 嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、瓜子仁、熟火腿、熟雞脯肉、蝦仁
輔料： 雞清湯、紹酒、克鹽、味精、澱粉、熟豬油
制作：
1)豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用熱水燙去黃腥味，將水香蕈與蘑菇等配料均切成屑，蝦仁用輔料拌和上漿；
2)炒鍋上火，舀入雞清湯，投入各種配料屑，再把豆腐瀝水後倒入，加入精鹽、紹酒、味精、燒沸後用水澱粉勾芡，淋入熟豬油燒沸、起鍋盛入碗中；
3)炒鍋上火燒熱，放油燒至四成熱(約88℃)，投入蝦仁拉油，至乳白色時倒出，撒入豆腐中即成。